育儿网: 老母鸡炖汤不适合产妇 - 宝宝/保健/婴儿

发表用户：相见无时|出处：相见无时|更新时间：2007/6/28|本文已被访问次|字体:[大中小]
收藏本文:

[摘要] 民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。　　老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡........

民间有用老母鸡炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母鸡炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔鸡高出多少。

　　老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。

　　不过，从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。

　　针对喝老母鸡汤有利于产妇滋补的说法，最近也有研究表明，刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。这是因为母鸡体内含有较多雌激素(母鸡越老体内雌激素越多)，被产妇吸收后会抑制催乳素的分泌，从而造成产妇乳汁不足，甚至无奶。因此，滋补时完全没有必要迷信老母鸡炖汤的作用。

生活小常识
啤酒的妙用（2）: 啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。

免责声明:
1. 本网站旨在方便广大网友学习之需要,敬请您同来支持和指正。
2. 本站信息均来自互联网，版权归作原者所有。如果有侵犯您权益的地方请联系我们，我们将及时进行改正。
3. 本站信息仅供参考，真实性、正确性不做任何保证，亦不能作为医疗诊断及作出相关决定的绝对依据。
4. 本站内所有内容和观点均不反映亦不代表任何本站站长之意见。
5. 广告商的言论与行为均与本网站无关。
6. 本声明的所有最终解释权与修改权归属于本站。

碰到问题了吗？快来搜搜，一定有您要的答案！老母鸡炖汤不适合产妇,知识，常识

孕前必读

老母鸡炖汤不适合产妇