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肉片焖扁豆(4-6岁)
  






中国育儿百科全书 >> 婴儿保健 >> 饮食营养 >> 肉片焖扁豆(4-6岁)

肉片焖扁豆(4-6岁)

发表用户:钱多人傻|出处:钱多人傻|更新时间:2007/6/28|本文已被访问次|字体:[ ]
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[摘要]  原料: 豆角1.25公斤,肥瘦猪肉250克。 配料:植物油100克,花椒油15克,酱油60克,精盐13克,大料2瓣,水淀粉40克,葱、姜、蒜末各10克。 制作方法: 1)将豆角掐去两头,撕去筋,洗净,........

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原料: 
豆角1.25公斤,肥瘦猪肉250克。  
配  料: 植物油100克,花椒油15克,酱油60克,精盐13克,大料2瓣,水淀粉40克,葱、姜、蒜末各10克。 
制作方法: 
1)将 豆角掐去两头,撕去筋,洗净,坡刀切成2厘米长的厚片,用开水烫透捞出,控去水分;猪肉切成小肉片。  
2)将油放入锅内,热后下入大料炸出香味,放入肉片煸炒断生,加入葱姜蒜末、酱油、精盐,视肉上色,投入豆角翻炒几下,加少许水,略焖一会儿,勾芡,淋入花椒油即成。  
特  点: 豆角软烂入味,肉片鲜香。  
制作关键: 炒菜前把扁豆用开水烫一下,这样易炒,并能保持色泽碧绿。 

生活小常识
    食盐的妙用(9): 为防止洗衣服时衣服褪色,可在水中放些盐。

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